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 Liqueurs
 

Cointreau
Estragon
Orange
Groseilles

 

Il faut parfois prévoir à l'avance pour étonner ensuite vos amis.

 

Fabrication du Cointreau

   

A faire en Janvier ou Février

1/2 litre d'alcool à 90%
1 orange à tenir au-dessus (4 cm) de l'alcool dans une compresse
Lorsque l'alcool est jaune (environ 3 à 4 semaines)
Faire un sirop avec 300 grammes de sucre et 250 grammes d'eau et mélanger le tout

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Liqueur d'Estragon

 

30 grammes d'Estragon
1 litre d'eau de vie à 40%°
600 grammes de sucre semoule
1 verre d'eau
Faire macérer les 30 g de feuilles d'Estragon dans l'eau de vie durant 5 jours puis filtrer
Faire un sirop avec le sucre semoule et l'eau tiède
Incorporer ce sirop à l'eau de vie, mélanger, filtrer puis mettre en bouteilles.

 
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Liqueur d'Orange

 

1 litre d'eau de vie à 40%
1 grosse orange
40 grains de café
40 morceaux de sucre (numéro 4)
Faire macérer le mélange durant 40 jours en remuant tous les jours puis filtrer et mettre en bouteilles.

 
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Vin de Groseilles

 

1 litre de Groseilles (fruits)
1 kilo de sucre
2 litres d'eau
Laisser reposer 7 à 8 mois
Filtrer et mettre en bouteilles par temps clair
Laisser reposer une journée avant de boucher

 
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